Clearwater Cuisine » Recettes » Recettes Noix Saint-Jacques » Recettes Noix de Saint-Jacques D’Argentine » Noix de Saint-Jacques de Patagonie, style Nouvelle-Orléans
225 g de noix de Saint-Jacques de Patagonie
450 g de pennes cuites selon le mode de cuisson figurant sur l’emballage
185 g de fruits de mer style Nouvelle-Orléans
250 g de crème
250 g d’oignon frais, hachés
60 g de persil haché
1 pincée de sel Kasher et quelques grains de poivre noir
Parmesan ou Asiago râpé pour la garniture
225 g de mayonnaise
125 g de poivron rouge, bien séché et coupé en morceaux
45 g d’assaisonnement
15 g d’ail finement émincé
15 g de poivre au citron
15 g de jus de citron
1 goutte de vermouth blanc